Pizza casera

Hoy os traemos una receta que seguro que os encanta a todos, la PIZZA...buenisima!

 Ingredientes:

• Para la masa:

300g harina de trigo
150g agua (templada)
10g de levadura fresca
40g aceite de oliva
5-7g sal

• Para la salsa de tomate

5 tomates de pera
6 hojas de albahaca fresca
aceite de oliva

• Para condimentar la pizza

Esta parte es a vuestro gusto... A mi, me encanta hacer una con setas (las que dispongamos en el momento), mozzarella di búfala, panceta ibérica y aceite de trufa


Elaboración:

Masa:

•  Disponer en un bol la harina en forma de volcán
•  Disolver la levadura en el agua tibia y añadir al centro del volcán
•  Añadir también el aceite de oliva y empezar a amasar
•  Amasaremos durante unos 5 minutos mínimo antes de añadir la sal (Si añadimos la sal al principio, esta evita que la levadura haga su función)
•  Amasamos la masa en el banco unos 10 minutos mas mínimo, tiene que quedar bien homogénea (la amasamos durante ese tiempo para que la masa coja temperatura y fermente bien cuando repose)
•  La dejamos reposar en el mismo bol, tapada con un paño y en un sitio de la cocina donde le de calor, unos 40 minutos hasta estirarla

Salsa de tomate:

Cada uno podeis poner el tomate que mas os guste, o según el tiempo que tengáis podéis comprar algún tomate de bote y ponerlo. Yo os voy a decir como me gusta hacerlo a mi:

• Escaldamos 5 tomates de pera que esten bastante maduros y los pelamos
• Los trituramos y los ponemos a freir con un chorro de aceite de oliva (tiene que quedar bien frito, es decir, que pierda casi todo el agua y quede espeso)
• Una vez esta ya frito lo sazonamos al punto y le añadimos las hojas de albahaca fresca picada

Terminación:

Una vez a pasado el tiempo de reposo estiramos la masa (el grosor que mas os guste) y la horneamos en blanco, 2 minutos a 200ºC. Os recomiendo que hagáis este paso porque os quedará la masa perfectamente cocinada, ya que luego con los ingredientes la vamos a hornear muy poco tiempo y nos puede quedar cruda la masa.

Extender el tomate y disponer los ingredientes que hayamos elegido

Añadir un chorro de aceite de oliva y hornear al máximo de temperatura hasta que este gratinado el queso.

Espero que os guste!!