miércoles, 15 de abril de 2015

Cupcakes de chocolate rellenos de dulce de leche

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta "reciclada". Para que veaís que usando unas cuantas elaboraciones básicas y añadiéndole un poco de imaginación podemos hacer postres deliciosos y atractivos.





He utilizado para la base de los cupcakes la receta de Muffins de chocolate, que ya os colgué anteriormente:


Ingredientes para 12 muffins:
- 190 g de harina
- 150 g de azúcar
- 30 g de cacao en polvo desgrasado sin azucar
- 5 g de levadura química
- media cucharadita de sal
- 2 huevos medianos
- 125 ml de suero de leche (o leche con 1/2 cucharada de limon dejada reposar 10 min)
- 125 ml de aceite de girasol

El procedimiento es el siguiente:
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal por un lado y reservar.
Batir los huevos unos 20 segundos, añadir el azúcar y batir otros 30 segundos. Añadir el aceite y seguir batiendo. Incorporar la esencia de frambuesa.
A continuación, con velocidad baja ir añadiendo la harina (primero una mitad y luego la otra), intercalando el suero de leche.
Colocar en un molde para magdalenas con sus papeles correspondientes.
Hornear a 155º (precalentar el horno) durante 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

Una vez enfriados, realizamos un orificio en el centro, del tamaño de una cucharita. Podemos utilizar un sacabolas o descorazonador, y sino con un cuchillo y a pulso.
Rellenar hasta cubrir por completo.


Ingredientes para la buttercream:
- 250 g de mantequilla 
- 350 g icing sugar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Se trata de la receta perfecta de buttercream que he descubierto gracias a alma obregon, en su blog Objetivo: cupcake perfecto.

Añadimos en un bol todos los ingredientes. Batimos un minuto a velocidad lenta y luego 5 minutos mas a velocidad rápida. 
Colocamos la buttercream en la manga pastelera y aplicamos encima de los cupcakes.

Por último ponemos un poco de dulce de leche a calentar medio minuto en el microondas y con ayuda de una cucharita lo dejamos caer sobre los cupcakes.
Decoramos con un trocito de kit-kat y ¡Listos para comérselos!










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