Tagliatelle con salsa de boletus

Os traigo esta receta muy fácil de preparar y que os va a encantar a todos seguro.

Ingredientes 4pax:

• 400g de tagliatelle al huevo
• 40g de boletus deshidratados (en este caso los he preparado con boletus deshidratados pero podéis prepararlos con boletus frescos o con cualquier otra seta que os guste mas)
• 2 chalotas
• 250 ml de nata para cocinar
• 100g de parmigiano en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Poner agua a calentar y antes de que llegue a hervir retirar del fuego, añadir las setas deshidratadas y esperar unos 15 min hasta que se hidraten
• Escurrir las setas y reservar el agua de hidratación (IMPORTANTE, ya que, el agua tiene todo el aroma de las setas que hemos hidratado)
• Picar la chalota en brunoise y pochar en una sartén con aceite de oliva
• Añadir las setas y rehogar
• Añadir la nata y cocer la salsa unos 7-8 min hasta que quede cremosa
• Añadir parmigiano en polvo y sal y pimienta al gusto y reservar
• Cocer los tagliatelle, el tiempo que marque el fabricante, con el agua de hidratar las setas, si fuera poca agua, añadir mas
• Por ultimo, una vez cocidos, escurrimos y mezclamos con la salsa al fuego para que se integren bien los sabores
• Servir con mas parmigiano en polvo y ha disfrutar

Probadlos y veréis como triunfáis seguro, espero que los disfrutéis! un saludo

Daniel