Tarta de chocolate y nutella

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una riquísima receta de tarta de chocolate y nutella. Aprovechando que era el cumpleaños de mi pequeña sobrina decidí poner en práctica una receta de Alma Obregón de su blog www.objetivocupcake.com del cual soy hiperfan y este fue el resultado.

La receta es la siguiente:

Para el bizcocho:
- 80 ml de aceite de oliva suave
- 250 g de azúcar
- 150 g de harina
- 50 g de cacao
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 huevos  M
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml  de agua hirviendo

Para la cobertura:

Yo hice 2/3 de las cantidades indicadas en la receta original, ya que ella hizo unos cupcakes aprovechando la cobertura.

- 2 claras y media

- 145 g de azúcar

- 235 g de mantequilla

- 260 g de nutella

Elaboración:

- Tamizar en un bol la harina, el cacao y la levadura.

- Batir los huevos, el azúcar y el aceite.

- Mezclar poco a poco la harina con la mezcla liquida.

- Añadir la leche y la vainilla.

- Verter el agua hirviendo.

Queda una masa homogénea pero bastante líquida.

- Preparar dos moldes de 21 cm para hornear con mantequilla y harina para evitar que se pegue. En la receta orginal utiliza 3 de 15 o 2 de 18.

- Repartir en ambos moldes la masa y hornear de 25 a 30 min a 180º.

- Sacar del horno y dejar atemperar antes de pasar a una rejilla para que se enfrie por completo.

- Poner las claras y el azúcar al baño maría hasta que alcancen 55º (que el azúcar quede bien disuleto). Batir con varillas hasta montar las claras al punto de nieve (que quede blanco y brillante). 

- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo con palas planas (mariposa si usais la thermomix) hasta que se mezcle bien.

- Por ultimo añadir la nutella y seguir batiendo unos minutos.

- Colocamos la mezcla en una manga pastelera y dejams enfriar unos 10 minutos,

Presentación:

- Colocamos uno de los bizcochos en un plato. Aplicamos con la manga pastelera el relleno en forma de espiral.

- Ponemos encima el otro bizcocho y cubrimos por encima con mas relleno y los laterales tambien, cubriendo todas las migas e imperfecciones.

- Dejamos enfriar 30 minutos en el frigorífico.

- Después le damos otra capa a los laterales y la parte superior y alisamos.

- Decoramos al gusto. Yo he utilizado la boquilla 1M y sprinkles de perlas.

Mantener en la nevera hasta que se vaya a consumir.

Y este es el resultado:

Además hice unas galletas de mantequilla con la receta que esta en este blog y las decoré con glaseado.

¡Nos pusimos las botas!

Espero que probéis a hacer la tarta porque queda muy buena. Todo un peligro para los amantes de la nutella.

Cristina

Tarta de chantilly y fresas

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta dulce y sencilla, bueno como casi todo lo que os voy enseñando, porque todavía me estoy iniciando en esto de la repostería.

Para este postre he elegido dos de los ingredientes más utilizados desde siempre para endulzar nuestros paladares: la nata y las fresas. Pero, como veréis a continuación, a la nata le he dado un toque, haciendo lo que se llama crema chantilly.

Vamos con la receta y los ingredientes que se necesitan.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 315 g harina
- 285 g aceite de girasol
- 265 g azúcar
- 10g levadura
- 1 cucharadita de sal
- esencia de vainilla
- 90 g leche

Para el relleno:
- medio litro de nata para montar
- azúcar glacé
- esencia de vainilla
- 10 fresones


Elaboración:

Para el bizcocho:

• Empezamos tamizando en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos
• Batimos los huevos en otro bol junto con el azúcar, unos 5 minutos hasta que triplique su tamaño. 
• Añadimos el aceite poco a poco y la leche, y seguimos batiendo a velocidad lenta, e incorporamos también la esencia de vainilla (yo suelo echar un taponcito).
• Incorporamos la harina, mezclando poco a poco con movimientos envolventes, hasta que quede una mezcla homogénea.
• A continuación, engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina para evitar que se pegue el bizcocho. Yo he utilizado para esta cantidad 2 moldes de 22 cm, y luego partí los bizcochos por la mitad, porque me gustan mas finos. Al final me sobró uno de ellos, porque decidí hacer solamente 3 pisos.*
• Horneamos de 25 a 30 min.
• Una vez estén bien cocidos (prueba del palillo) dejar enfriar 1 hora mínimo.

*La receta original en la que me he basado es del libro de postreadicción (receta de tarta de frambuesa) y utilizan 3 moldes de 18 cm, pero a mí me gusta mas grande.


Para hacer el relleno:

• Montamos la nata en un bol, y poco antes de que esté montada añadimos la cantidad de azúcar glacé al gusto y unas gotas de esencia de vainilla. 
• Laminamos los fresones.

Presentación:

Colocamos de base un bizcocho, encima los fresones laminados, y con una manga pastelera hacemos una espiral con la chantilly. Y así sucesivamente con las 3 capas.
Por encima decorar solo con fresones y espolvorear un poco de azúcar glacé.

Hay que dejarla enfriar una vez montada para que quede compacta. Un consejo que os doy para la nata es que busquéis algún estabilizador para que mantenga la textura. Yo he utilizado el azúcar glacé como tal, pero también sirve la maicena, la leche en polvo o los sobres estabilizantes (son un poco difíciles de encontrar).

Y este es el resultado:

La hice para una cena con los amigos y quedaron encantados. Espero que la probéis porque está realmente deliciosa.

Cristina

Tarta de crema de nutella y galletas

¡Hola a todos de nuevo!

Ya se ha terminado el fin de semana y mañana toca emprender de nuevo la rutina, así que para coger fuerzas esta tarde he echado mano a la despensa del dulce y,  mezclando varias recetas que he encontrado investigando por los numerosos blogs de cocina, he elaborado esta deliciosa y superdulce tarta de nutella con base de galletas.

Los ingredientes que se necesitan son:

Para la base:

120 gr de galletas maria

80 gr de mantequilla sin sal

1 cucharada de azucar moreno (opcional)

Para el relleno:

4 huevos medianos

3 cucharadas copiosas de nutella (cualquier crema de avellanas vale)

2 cucharadas de nata de montar

1 cucharada de harina

Para la cobertura:

50 gr de chocolate negro para fundir

1 cucharada de nutella

Elaboración:

Trituramos las galletas, fundimos la mantequilla y mezclamos ambas con la cucharada de azúcar. Colocamos en el molde (yo he usado el de 18 cmts) apretandola bien y dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos el relleno.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras al punto de nieve. Reservamos. 

Mezclamos las yemas con la nutella (hay que dejarla atemperar para que se maneje mejor). Añadimos la harina y la nata y batimos a velocidad lenta. 

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Colocamos sobre la base de galletas el relleno  y horneamos a 200º unos 30 min o hasta que el cuchillo salga limpio. Dejamos atemperar y después metemos en el frigorífico mínimo 3 horas antes de consumir. 

Para la cobertura derretimos el chocolate y añadimos la nutella, removemos bien y hechamos por encima de la tarta. Podemos servirla caliente en el momento, o se puede dejar enfriar mas tiempo en el frigorifico , según como os guste.

Et voilá! A disfrutar.

Ojo con dejarla atemperar poco a poco. Es mejor dejar la puerta del horno abierta y dejar que se vaya enfriando. si la sacais rápidamente y la temperatura ambiente es baja puede hundirse un poco la tarta ( como me ha pasado a mi :) )

En mi casa ha sido un éxito. Cuando he vuelto a casa de un paseito dominguero ¡quedaba menos de un cuarto! 

Probarla y decirme que os parece. Es la perdición para los golosos.

Cristina